Description
Caractéristiques
Cépage réparti dans le monde entier, il participe à l’élaboration des plus grands vins au monde (60% de Cheval Blanc !).
Le Cabernet Franc se distingue par sa finesse, ses arômes épicés, de violette ou légèrement poivron avec des tanins fins.
Le test ADN a révélé qu’il est le géniteur du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Carmenère.
Souvent en assemblage, à La Capitaine, nous avons voulu vous le faire découvrir pur.
Gastronomie
Accompagne à merveille une selle de chevreuil, une côte de bœuf, du gibier ou un fromage à pâte dure.
Conservation
A consommer dans les 6 à 7 ans
Température de service
14 à 16 °C
Hommage à Agénor Parmelin
