Description
Vinification
100% Malbec
Caractéristiques
Appelé Malbec en Argentine, au Chili et à Bordeau ou Côt dans d’autres régions de France.
Cépage généreux nécessitant une taille courte afin de limiter la production.
Plus tardif que le Chasselas, il ne faut pas être pressé à la vendange afin de récolter des raisins de haute qualité.
Elevé 1 année en barrique de chêne français, il nous gratifie de vins foncés avec des notes fruitées et épicées de laurier, de mûre, de cerise et groseille.
Gastronomie
Accompagne à merveille une pièce de bœuf braisée, un médaillon de cerf, un tournedos, des côtelettes ou un rack d’agneau ou encore un plateau de fromage.
Consommation
De suite ou dans 5 ans pour celui qui a de la patience !
Température de service
16 °C
Hommage à Agénor Parmelin
