Sauvignon Gris
Caractéristiques
Dans l'ombre de son exubérant cousin, ce cépage est très discret et il n'est pas facile de trouver des informations à son sujet. Presque en train de disparaître, on le rencontre encore en Touraine, dans le Bordelais, en Nouvelle Zélande et en Australie. Les surfaces plantées restent très anecdotiques par rapport au Sauvignon Blanc. Le Sauvignon Gris est en fait une mutation du Sauvignon Blanc et présente des petites grappes tronconiques, compactes avec des petites baies roses à maturité (jaune or pour la Sauvignon Blanc). Il est principalement associé à ce dernier et rares sont les domaines qui peuvent le présenter en cuvée mono cépage. Théoriquement moins exubérant que son cousin, le Sauvignon Gris du domaine La Capitaine présente une palette aromatique plus complexe de litchi, ananas et bourgeon de cassis. En bouche, une structure à la fois gourmande et vivifiante.
Gastronomie
Il s’accorde à merveille avec des fruits de mer, du poisson, à la cuisine asiatique et aux fromages de chèvre. Il est également parfait pour l’apéritif.
Conservation
2 à 6 ans
Température de service
12 °C
Centilisation & prix
-
75 cl2021CHF 25.60 (TVA 7.7% incluse)
Récompenses
Sélection des Vins Vaudois
- 2020 - Médaille d'or
- 2014 - Médaille d'Argent
- 2015 - 2ème prix
- 2015 - 1er prix - cat. vins bio
Grand Prix du Vin Suisse
- 2019 - Médaille d'Or
- 2022 - Médaille d'argent
Mondial de Bruxelles
- 2017 - Médaille d'Or
Vinum
- 2015 - primé
Concours du Vin Suisse Bio
- 2019 - Médaille d'Argent
Decanter
- 2015 - Médaille de Bronze
- 2019 - Médaille d'Argent
Concours International Bio
- 2016 - Médaille d'Or
Vinea
- 2019 - Médaille d'Or